Le Jus de Baobab (Bouye) : Une Explosion de Fraîcheur et de Bienfaits
Recette du Jus de Baobab
Le jus de baobab, appelé bouye au Sénégal, est une boisson rafraîchissante et nourrissante qui allie gourmandise, vitalité et tradition. Ce breuvage sucré, légèrement crémeux et délicatement acidulé est devenu un classique des étés sénégalais — et commence à séduire aussi en Europe et en Amérique.
Qu’est‑ce que le bouye ? 🌿
Provenant de la pulpe du fruit de l’Adansonia digitata, le baobab africain, le bouye (jus de baobab) est préparé à partir de poudres de pulpe séchée. Ce fruit, surnommé "pain de singe", est riche en vitamine C, potassium, fibres, protéines, calcium et fer — un véritable super‑aliment.
Pourquoi l’adopter ? Les bienfaits santé
- Immunité et énergie : Une seule tasse de bouye contient une quantité impressionnante de vitamine C, idéale pour renforcer l’organisme.
- Confort digestif : Sa richesse en fibres favorise la satiété et un bon transit intestinal.
- Équilibre minéral : Grâce au potassium et au calcium, ce jus aide à la bonne hydratation et au maintien osseux.
En savoir pour sur les bienfaits du fruit du baobab en cliquant ici.
Recette simple : Jus de baobab façon Sénégal
(Ingrédients pour 4 verres)
- 75 g de poudre de baobab
- 1 c. à c. de noix de muscade
- 1 c. à c. de pâte de vanille (ou extrait)
- Une pincée de sel
- 1 L d’eau
- 110 g de miel (ou sucre)
- 120 ml de lait concentré
Étapes
|
1.Ajoutez la poudre de baobab dans un grand bol de mélange |
2.Mélangez la poudre de baobab, la muscade, la vanille et le sel |
|
3.Ajoutez l'eau ! |
4.Mélangez à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse |
|
5.Ajoutez le miel ou le sucre puis le lait concentré |
6.Réfrigérez au moins 30 minutes, servez frais sur glace, dégustez ! |
Astuces : Mixer le tout pour une texture plus lisse ; remplacer le sucre par du sirop d’agave pour une version végétalienne.
Comment le servir ?
Classique au Sénégal, le bouye est souvent associé à :
- Plats principaux : Fish Yassa, Domoda (ragoût aux arachides) ou Sauce Yassa.
- Snacks & desserts : Akara, Thiakry (semoule au yaourt) ou Bissap (jus d’hibiscus).
Cette harmonie sucré‑salé est typique des tables d’Afrique de l’Ouest, où boissons et mets se complètent pour un festin équilibré.
Conservation et variations
Au réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine. Il est normal que la pulpe se dépose, remuez avant de servir.
Variantes créatives :
- Version vegan : utiliser lait végétal et sirop d’agave.
- Option épicée : ajoutez un soupçon de gingembre ou de piment doux.
- Réinterprétation fruitée : mélangez avec du jus de bissap pour un duo savoureux hibiscus‑baobab.
En résumé
Le jus de baobab (bouye), c’est :
- Une boisson 100 % naturelle, nutritive et revitalisante.
- Une immersion dans la culture sénégalaise, à travers un goût authentique et profond.
- Une recette facile, déclinable pour tous les régimes alimentaires.
Alors, prêts à tester le baobab chez vous ? RDV sur baoba.fr et partagez vos idées de recettes ou vos photos !